La historia de este café comienza con Duberney, un joven que buscaba mejorar el negocio de café de su familia en la finca y realizó un agotador viaje todoterreno de 6 horas todos los viernes durante 5 años para obtener su título en Ciencias Forestales y Agronómicas. Para 2018, su arduo trabajo y su enfoque basado en la ciencia dieron sus frutos con el segundo lugar en la Taza de la Excelencia. A pesar de la orientación limitada, Duberney se ha convertido en uno de los principales productores de Colombia con técnicas meticulosas.
 
La diferencia entre el proceso de lavado y lavado doble radica en la forma en que se fermenta el café después del despulpado. En el lavado tradicional, el café se remoja en tanques con agua, digamos, 24 horas antes del secado, mientras que en el doble lavado, el café primero se deja fermentar sin agua durante 24 horas después del despulpado, luego se remoja en agua durante 30 minutos, se escurre y se deja fermentar nuevamente por 24 horas. Este proceso de fermentación es mayormente seco, pero el café se lava dos veces.
 
 
Este sabor que encontrarás es la combinación perfecta entre la genética pura de Gesha y la mente maestra de un proceso de alta gama de Duberney.
 
RESULTADO
Su enfoque dio como resultado increíbles notas florales en este café y sabores de un verdadero espectro de frutas cítricas, desde Fanta hasta sorbete de limón. Taza limpia, de paso sedoso y peso medio.
Método de preparación: filtro
 
100gr